El salchichón de León, es un tipo de embutido curado realizado con carne magra de cerdo y algún contenido de tocino, se condimenta con sal y algunas especias tales como pimienta, nuez moscada, clavo o cilantro. Toda esta masa picada se deja macerar durante unas 24 horas y después se embute en intestino de vaca o cerdo, colgándolo para su curado, que puede ser «al humo» (ahumado) o simplemente secado al aire, durante algunos días. Existen variedades de salchichón que contienen mezcla de carnes, como cerdo-vacuno, o cerdo-jabalí, venado, etcétera. En algunos lugares es un producto de la matanza (costumbre de algunos pueblos españoles), como es el caso del salchichón de León.
En la Despensa de Fer disponemos de varios tipos de salchichón de León:
- Salchichón de León La Despensa de Fer
- Salchichón de Herradura
- Salchichón de Ciervo
- Salchichón de Jabalí
- Salchichón Cular
Si desea más información sobre los salchichones de León, puede enviarnos un correo electrónico a info@embutidodeleon.net o rellenar el siguiente formulario. Le atenderemos a la mayor brevedad posible. Muchas gracias.
